Технология производства итальянской моцареллы за сотни лет своего существования, конечно, была доведена до совершенства кустарными мастерами и обросла кучей тонкостей, которыми те не спешат делиться со всем остальным миром.

Это же видео, снятое на сыроварне Caseificio Torricelle в Пестуме, приоткрывает завесу тайны рождения на свет нежнейшего продукта, без которого невозможно представить итальянскую кухню.