Впервые традиция подавать холодную воду к кофе появилась еще у древних греков. Со временем такой способ переняли турки, затем подхватили и европейцы. Знаменитый венский кофе, к которому в обязательном порядке ставят на стол стакан холодной воды, в принципе самый правильный способ пить этот бодрящий напиток. Тому есть несколько основных, мало относящихся к простой традиции причин.

Концентрация кофеина в организме приводит к практически моментальному повышению давления. Ничего хорошего в этом нет: учащение сердцебиения у многих может перерастать в настоящую тахикардию. Вода же концентрацию кофеина понижает — проблемы больше нет.

Теперь поговорим о вкусе. Правильно сваренный кофе обладает ярким, плотным ароматом. Наши рецепторы быстро приспосабливаются к «атаке» вкуса и потому уже после первого глотка кофе теряет свой насыщенный вкус. Вода, без запаха и вкуса, рецепторы очищает, что позволяет продолжать пить кофе с удовольствием.

И наконец, стоит затронуть эстетическую составляющую. Пить кофе каждое утро значит ежедневно окрашивать зубную эмаль довольно стойким пигментом. Со временем зубы пожелтеют, да и на состоянии самой эмали это повлияет не лучшим образом. Проблему решает та же вода: если пить ее сразу после чашечки ароматного кофе, то пигмент просто не успеет впитаться.