Вкуснейшее сало можно приготовить прямо на кухне. Рецепт копчения достаточно прост, но есть в нем и несколько хитростей.

Казан, пиво, щепа (автор выбрал сливовую), перец чили, стальная подставка, тарелка, три небольших камня и само сало — больше не потребуется ничего.

Для начала на куске сала делаются крестообразные разрезы. Перца чили можно не жалеть, острое копченое сало гораздо вкуснее.

Заранее вымоченная в пиве щепа отправляется в казан. Кирпичики послужат подставкой под тарелкой, она нужна для того, чтобы жир стекал не на щепу.

Теперь казан ставится на большой огонь, всего на 5 минут. Следующие 45 минут готовка продолжается на маленьком огне — в принципе, вот и весь рецепт вкусного копченого сала!