Путеводитель

Картошка: самые вкусные блюда мира

Без картошки сложно представить любое меню. Но что делать, когда уже все блюда перепробованы? Исчерпав все доступные рецепты его приготовления, имеет смысл обратиться к мировым традициям, в которых на счет картошки есть много интересного. При этом никакого особого искусства или странных ингредиентов не потребуется – просто свежий взгляд на банальный картофель, который делает его изысканным деликатесом.

1/10

Картофельные пончики, Франция

Такой картофель жарят во фритюре, чтобы он стал пышным и нежным, как пончик. Однако боже вас сохрани называть это картошкой фри – французы на такое уподобление их коронного блюда фастфуду очень обижаются. Несмотря на немыслимую жирность, они очень любят картофель именно в этом виде.
Тортилла Эспаньола, Испания

Этот любимый испанцами омлет часто называют просто тортильей. Он готовится из смешанного с яйцами измельченного картофеля. Любители также добавляют лук, после чего все это обжаривается на растительном масле.
Рости, Швейцария

Это любимый гарнир швейцарцев, который они едят с яйцами, шпинатом или сосисками. Рости представляет собой картофель, натертый на крупной терке и смешанный с творогом и зеленью. Вся эта масса обжаривается до корочки в виде оладьев.
Салчипапас, Латинская Америка

Одна из вариаций картошки-фри, которую едят с традиционными латиноамериканскими острыми сосисками и овощами. По рецепту все это должно быть хрустящим и приправляться кисло-сладкими соусами.
Латкес, Восточная Европа

Это блюдо готовится, как правило, в дни празднования Хануки. Технология приготовления похожа на знакомые всем драники – картофель измельчается и жарится в большом количестве масла. К столу латкес подают со сметаной или яблочным муссом в качестве закуски.
Ньокки, Италия

Ньокки – это традиционные итальянские клецки, вариаций приготовления которых существует множество. Однако классическим их видом признаны ньюкки из картофеля и пшеничной муки. Их едят с соусом песто или другими итальянскими добавками.
Путин, Канада

Это национальное картофельное блюдо с привычным нашему уху названием заменяет собой традиционную картошку-фри. Сладковатый соус и рассольный молодой сыр, которые подаются вместе с жареными дольками картофеля, делают его менее похожим на фаст-фуд. Хотя подается это блюдо во всех ресторанах быстрого питания Канады, включая Макдоналдсы.
Клапшот, Шотландия

Это блюдо напоминает классическое картофельное пюре, однако шотландцы добавляют туда наряду с картофелем репу. Все это взбивается в нежную массу вместе с луком и маслом и подается горячим в качестве гарниров к мясу и рыбе.
Ало Гоби, Индия

Шафран, имбирь и картофель, а также всевозможные индийские специи составляют любимое картофельное блюдо жителей Индостана – Ало Гоби. Технически оно является вегетарианским, но никто не мешает приготовить его как гарнир к цыпленку или стейку.
Гамжа-жон, Южная Корея

Это очень быстрые и легкие в приготовлении картофельные оладьи, в которые добавляется блинная мука. Для аромата корейцы кладут в гамжа-жон также поджаренные морковь и лук, которые придают необычный аромат и делают эти оладьи полноценным вторым блюдом.