Вход
Регистрация
   
Лучшие приправы для жареной курицы

Еда

Лучшие приправы для жареной курицы

Уникальность куриного мяса в том, что его вкус можно ограсить в любые оттенки: сама же по себе курица почти нейтральна на вкус. Поэтому в случае с курицой маринад и приправы решают так, как нигде больше. И чем больше вариантов приправ вы знаете, тем больше вкусов курицы у вас будет на столе. 

1/10
  • Соус из бурбона

    Ингредиенты:
    1 ½ стакана кетчупа
    ½ стакана бурбона
    ½ стакана коричневого сахара
    1/3 стакана толченого лука
    ¼ стакана яблочного уксуса
    2 ст.л. растительного масла
    2 ст.л. вустерского соуса
    1 ст.л. дижонской горчицы
    3 измельченных головки чеснока
    1 ч.л. порошка из перца поблано
    1 ч.л. соли
    1 ч.л. черного перца
    ½ ст.л. жидкого дыма

    Приготовление: Разогрейте в средней кастрюле масло. Выгрузите туда луковое пюре и жарьте одну минуту, регулярно помешивая. Добавьте чеснок и готовьте еще минуту. Добавьте все оставшиеся ингредиенты, доведите до кипения и убавьте огонь до среднего. Дайте соусу покипеть 8-10 минут, затем снимите с огня, дайте чуть остыть и подавайте. Для длительного хранения охладите полностью, перелейте в герметичный контейнер и уберите в холодильник.

  • Белый соус по-алабамски

    Ингредиенты:
    2 стакана майонеза
    1 стакан яблочного уксуса
    2 ст.л. лимонного сока
    ¼ стакана черного перца
    1 ч.л. соли
    ½ ч.л. кайенского перца

    Приготовление: Смешайте все ингредиенты и охлаждайте 8 часов перед использованием. За несколько минут до готовности курицы, индейки или свинины слегка сбрызните их поверхность соусом. Соус также можно использовать в качестве дипа.

  • Соус барбекю в стиле Северной Каролины

    Ингредиенты:
    1 стакан яблочного уксуса
    ½ стакана сока
    2 ст.л. коричневого сахара
    2 ст.л. вустерского соуса
    1 ст.л. сливочного масла
    2 ч.л. соли
    2 ч.л. перечного соуса

    Приготовление: Смешайте все ингредиенты в кастрюле, доведите до кипения и дайте покипеть 10 минут. Когда курица будет готова, измельчите ее и перемешайте с соусом.

  • Соус корнелл

    Ингредиенты:
    2 стакана яблочного уксуса
    1 стакан масла
    1 яйцо
    3 ст.л. соли
    1 ст.л. приправы для птицы
    ½ ч.л. черного перца

    Ингредиенты для приправы для птицы:
    3 ст.л. сушеного розмарина
    3 ст.л. сушеного орегано
    3 ст.л. сушеного шалфея
    2 ст.л. сушеного имбиря
    2 ст.л. сушеной майораны
    2 ст.л. сушеного тимьяна
    1 ст.л. черного перца

    Приготовление: Приготовьте приправу для птицы, смешав все ингредиенты. Для соуса корнелл поместите все ингредиенты в блендер и перемалывайте до однородной текстуры. За 1-2 часа (а лучше за ночь) до начала приготовления замаринуйте курицу в соусе.

  • Карибский соус

    Ингредиенты:
    1 стакан кетчупа
    1/3 стакана кусочков ананаса
    ¼ стакана белого уксуса
    ¼ стакана крупно порезанного лука
    2 перца серрано
    2 зубчика чеснока
    2 ст.л. оливкового масла
    2 ч.л. сухого тимьяна
    1 ст.л. душистого перца
    1 ст.л. корицы
    1 ст.л. порошкового кайенского перца
    1 ст.л. белого перца
    1 ч.л. соли

    Приготовление: Загрузите в кухонный комбайн кусочки ананаса, лук, чеснок и серрано, перекрутите в пюре и на время отставьте в сторону. В кастрюле средних размеров разогрейте оливковое масло и поджарьте получившееся пюре. Перец и чеснок могут жечь глаза, поэтому лучше открыть окно. Жарьте пюре 1-2 минуты, регулярно помешивая. Затем добавьте в кастрюлю кетчуп, уксус, травы и специи. Убавьте огонь до умеренно-низкого и дайте соусу покипеть 6-8 минут. Перед подачей охладите.

  • Простой соус

    Ингредиенты:
    1 стакан кетчупа
    ¼ стакана белого уксуса
    ¼ стакана коричневого сахара
    2 ст.л. паприки
    1 ст.л. оливкового масла
    1 ст.л. порошка чили
    2 ч.л. чесночного порошка
    ½ ч.л. порошкового кайенского перца

    Приготовление: Смешайте все ингредиенты в средней кастрюле, доведите до кипения и держите на огне 5-8 минут. Перед подачей охладите.

  • Соус гикори

    Ингредиенты:
    1/3 стакана пива
    ¼ стакана винного уксуса
    3 ст.л. кетчупа
    2 ст.л. растительного масла
    1 ч.л. лукового порошка
    1 ч.л. чесночного порошка
    ½ ч.л. жидкого дыма с ароматом гикори
    ½ ч.л. молотого красного перца
    1 ч.л. соли

    Приготовление: Смешайте все ингредиенты в маленькой кастрюле, доведите до кипения и кипятите 5-10 минут.

  • Закопченный соус

    Ингредиенты:
    1 стакан кетчупа
    1/3 винного уксуса
    1/3 коричневого сахара
    2 измельченных зубчика чеснока
    1 ст.л. горчицы
    2 ст.л. вустерского соуса
    1 ч.л. порошка чили
    1 ч.л. жидкого дыма
    ½ ч.л. чесночного порошка
    ½ ч.л. паприки
    ½ ч.л. черного перца
    Соль по вкусу

    Приготовление: Смешайте все ингредиенты в маленькой кастрюле, доведите до кипения и кипятите 5-10 минут. Перед подачей охладите.

  • Соус с бальзамическим уксусом и вишневым вареньем

    Ингредиенты:
    ½ сткана бальзамического уксуса
    1/3 стакана вишневого варенья
    1/3 стакана кетчупа
    ¼ стакана коричневого сахара
    2 измельченных зубчика чеснока
    2 ч.л. вустерского соуса
    ½ ч.л. порошкового перца чипотле
    ½ ч.л. соли
    ½ ч.л. черного перца

    Приготовление: Смешайте в средней кастрюле все ингредиенты, вскипятите и держите на огне 5-8 минут. Перед подачей остудите.

  • Глазурь из абрикоса и чили

    Ингредиенты:
    ½ стакана абрикосового варенья (допускается персиковое)
    ¼ стакана толченого лука
    ¼ стакана кетчупа
    2 измельченных зубчика чеснока
    2 ст.л. соуса чили умеренной остроты
    2 ст.л. соевого соуса
    1 ст.л. рисового уксуса
    1 ст.л. растительного масла
    ½ ст.л. черного перца

    Приготовление: В средней кастрюле разогрейте оливковое масло. Загрузите толченый лук и жарьте 1 минуту, постоянно помешивая. Добавьте чеснок и готовьте еще минуту. Затем добавьте все оставшиеся ингредиенты, доведите до кипения, убавьте огонь и дайте покипеть 5 минут, часто помешивая. Когда консистенция станет похожа на глазурь, снимите кастрюлю с огня и дайте немного остыть перед подачей.

Материалы по теме

Новости от партнеров

Загрузка...