Вход
Регистрация
   
Яркая фиолетовая еда: радует цветом и вкусом

Путеводитель

Яркая фиолетовая еда: радует цветом и вкусом

Ученые давно заметили, что чем более яркий цвет у овощей и фруктов, тем больше них пользы. Весной и летом, когда овощей становится действительно много – яркая еда сразу же украшает собой любой стол. Особенно красиво с зеленью и мясом смотрятся фиолетовые овощи и фрукты: они способны сделать любое блюдо красочным и сделать стол настоящим летним праздником. 

1/10
  • Свекла

    Цвет корнеплодов свеклы может варьироваться от темно-бордового до темно-красного с фиолетовым оттенком. В состав свеклы входит много различных витаминов и полезных элементов, и, что немаловажно, во время термической обработки они не разрушаются и не теряют своих питательных свойств.

  • Голубика

    По мере созревания цвет голубики меняется от зеленого до глубокого сине-фиолетового. Ягоду относят к суперфуду, который способен регулировать работу сердечно-сосудистой системы, улучшать мозговую активность, замедлять процессы старения и нормализовать функции кишечника. Свои полезные свойства сохраняют даже замороженные ягоды: их можно добавлять в выпечку, делать соусы или варить компоты.

  • Баклажан

    Помимо цвета есть множество причин, почему баклажан должен занять почетное место в вашем меню. Он содержит клетчатку, витамины С, В1, В2, В5, РP, а также калий, кальций, фосфор, железо, магний и натрий. Весь этот набор элементов помогает понизить холестерин, удалить токсины из организма, улучшить работу сердца и вывести лишнюю жидкость из организма. Полезнее всего баклажаны в запеченном и тушеном виде.

  • Инжир

    Инжир является природным источником витаминов A, B1, B2, B6, C, различных минералов и антиоксидантов. В сушеном инжире содержание минеральных веществ и витаминов возрастает примерно в 2-3 раза на 100 г продукта. Плоды инжира помогают регулировать пищеварение, обладают мочегонным эффектом и благотворно влияют на сердечно-сосудистую систему. Инжир хорошо вписывается в сырную тарелку, а также сочетается мясом дикой птицы и свинины.

  • Фиолетовый картофель

    Этот сорт картофеля содержит в четыре раза больше антиоксидантов. Обусловлено это богатым витаминно-минеральным составом и высоким количеством антоцианов, придающим картофелю столь необычный цвет. Фиолетовые корнеплоды уменьшают скорость протекания процессов старения, укрепляют иммунитет, улучшают зрение и укрепляют стенки кровеносных сосудов.

  • Краснокочанная капуста

    От белокочанной капусты этот сорт отличает не только цветом, но и более поздним сроком созревания, высокой плотностью кочана и повышенным содержанием полезных веществ. Так же как и в фиолетовом картофеле, в краснокочанной капусте много антоцианов. Регулярное употребление такой капусты нормализует процесс кроветворения, работу почек, щитовидной железы и помогает при лечении различных болезней органов дыхания.

  • Фиолетовая цветная капуста

    Высокое содержание антоцианов, с одной стороны, дает капусте яркий окрас, с другой, предотвращает болезни сердца и кровеносной системы. Полстакана одного соцветия обеспечивают почти половину суточной нормы витамина С. Кроме того, фиолетовая цветная капуста богата клетчаткой, витамином А, фолиевой кислотой, кальцием, калием и селеном. Готовится она быстрее белой капусты и отличается нежным вкусом.

  • Спаржа

    Это довольно редкий сорт. Для того чтобы спаржа приобрела такой окрас, ее ненадолго оставляют под прямыми солнечными лучами. Фиолетовая спаржа богата витаминами и антиоксидантами. Лучше всего свой «лечебный» потенциал она раскрывает при употреблении в сыром виде, к тому же при тепловой обработке спаржа меняет окрас на зеленый.

  • Ежевика

    Цвет ягоды может меняться от сизо‑черного до сине‑фиолетового. За высокое содержание полезных веществ ежевику называют чудотворной ягодой. Ежевика способствует регенерации клеток крови, улучшат обмен веществ, очищает и укрепляет сосуды, и выводит из организма соли тяжелых металлов. Обычно ее добавляют в десерты, делают компоты, варенья и соусы.

  • Морковь

    До конца 16-го века почти вся культивируемая морковь была фиолетового цвета. Сейчас она возвращает былую популярность, и не только благодаря своему необычному окрасу. Фиолетовые сорта содержат больше антоцианов, а значит обладают сильными антиоксидантными свойствами. Кроме этого пурпурная морковь нормализует уровень холестерина, понижает давление, улучшает кровообращение и обладает противовоспалительным эффектом.

Материалы по теме

Новости от партнеров

Загрузка...