Вход
Регистрация
   
Открываем банку фасоли и делаем вкуснейшую еду

Советы

Открываем банку фасоли и делаем вкуснейшую еду

Фасоль относится к тем продуктам, которые ничуть не теряют от того, что их консервируют. Более того, фасоль в банке уже почти готова – весь вопрос в том, как ее доработать, чтобы было вкусно. Повара по этому поводу делают несколько ключевых рекомендаций. Самыми важными являются промывка и правильное порционирование фасоли в виде ингредиента блюд. Тогда вы избавите фасоль от примесей консервирования и не испортите рецепты неправильным количеством. Что касается самых блюд, то фасоль очень универсальна – ее можно даже запекать, что мы и покажем.

1/6
  • Количество

    Консервированная фасоль отличается от своего сухого собрата. Это стоит учитывать при замене в блюде одного вида фасоли на другой. Сушеные плоды увеличиваются по весу и объему почти вдвое. Поэтому сухую фасоль нужно заменять не таким же количеством консервированной, а несколько большим объемом. Так, чашка сухой фасоли будет эквивалентна примерно двум банкам консервированной весом по 400 гр. каждая.

  • Вода

    Когда вы открываете консервированную фасоль, первое, что вы видите, это слой вязкой жидкости, в которую она погружена. В ней содержится крахмал и, как правило, много натрия. Если в рецепте четко не указано, что готовить блюдо нужно вместе с жидкостью от фасоли, на пользу вкусу она точно не пойдет. Поэтому перед приготовлением в большинстве случаев консервированную фасоль обязательно нужно хорошо промыть.

  • Приправы

    Нельзя недооценивать важность приправ. Они не помешают и консервированной фасоли, но с этим продуктом надо быть предельно острожным. Из всех пяти вкусов по вине того же натрия в консервированной фасоли преобладает соленый. Добавите специй чуть больше чем нужно, и блюдо оценит только очень большой любитель. Перед приготовлением консервированной фасоли не лишним будет внимательно изучить этикетку на банке. В продукт с низким содержанием натрия можно смело добавлять немного различных приправ. Во всех остальных случаях можно использовать самое минимальное количество специй, и только тех, которые не усилят соленый вкус.

  • Сушка

    Использовать консервированную фасоль можно в том виде, в каком она есть. Нужно лишь слить жидкость и промыть плоды. Это правило применимо к любому способу термической обработки, кроме запекания. Если вы собираетесь запекать консервированную фасоль, придется добавить еще один шаг — сушку. Фасоль и другие зернобобовые культуры никогда не покроются в процессе запекания румяной корочкой, если в духовку они попадут еще влажными. Перед запеканием консервированную фасоль рекомендуется завернуть в бумажные полотенца и хорошо обсушить.

  • Хранение

    Консервированная фасоль не может храниться вечно. Она тоже имеет свой срок годности, и когда банка открыта, этот временной интервал существенно сокращается. Открытую фасоль в той же банке хранить уже нельзя, иначе она впитает в себя вкус металла. Остатки фасоли необходимо переложить в стеклянный или пластиковый контейнер с крышкой и закрыть. Использовать открытый продукт следует в течение недели.

  • Фасоль барбекю

    Ингредиенты:

    500 граммов консервированной фасоли
    200 граммов бекона
    1 чашка рубленого лука
    2 красных жгучих перца
    3 зубчика чеснока, измельчить
    2 чашки куриного бульона без соли
    1 чашка измельченных томатов
    2/3 чашки темно-коричневого сахара
    1/3 чашки меда
    2 столовые ложки желтой горчицы
    1 столовая ложка яблочного уксуса
    1 столовая ложка соуса-барбекю
    1 столовая ложка острого соуса

    В чугунной жаровне обжарьте бекон около 7 минут. Затем убрать бекон, оставив в жаровне масло. На этом масле обжарить нарубленный перец, лук и чеснок. Добавить стакан воды, бульон, бекон и бобы. Варить на медленном огне около часа.

    Через час смешать коричневый сахар, томаты, мед, горчицу, уксус, соус-барбекю и бобы. Накрыть жаровню крышкой и поставить в духовку. Готовить при минимальной температуре около 4 часов, периодически помешивая.

Материалы по теме

Новости от партнеров

Загрузка...