Вместо скучного салата из помидор и огурцов можно сделать вкуснейшую овощную закуску. На вид блюдо сразу смотрится самым красивым на столе, а готовится не сложнее обычного салата. 

Ингредиенты:
Булгур – 100 г
Томат – 3 шт.
Огурец – 3 шт.
Маслины – 50 г
Масло – 50 мл
Сок лайма – 20 мл
Соус бальзамический крем – 1 ч.л.
Мята – мал. пучок
Петрушка – пучок
Кинза – пучок
Соль – щепотка

Для подачи:
Шпинат – мал.пучок
Болгарский перец – 1 шт.

Способ приготовления:

1. Маслины без косточки просушить в духовке, а потом смолоть в блендере. Они здесь в основном для красоты, так что если лень – можно их не сушить.

2. Булгур отварить и остудить.

3. Томаты отделить от кожи и семян, огурцы очистить от кожуры.

4. Лук, томаты и огурцы нарезать мелким кубиком и смешать с булгуром.

5. Мелко нарезать мяту, кинзу и петрушку, добавить ее к булгуру, заправить маслом, посолить, полить соком лайма, добавить бальзамический крем и перемешать.

6. Выложить салат на одну часть тарелки, а на вторую мелко нарезанный болгарский перец, сбрызнутый бальзамическим кремом, и листья шпината. Посыпать салат «землей» из сушеных маслин.