Практически любая выпечка требует времени на замес теста и на его расстойку. Этот рецепт изумительно вкусного мандаринового кекса — приятное исключение. По большому счету, нам понадобится только пропустить через блендер все ингредиенты, а затем вылить тесто в форму и поставить ее в духовку.

Ингредиенты:

4 мандарина
3 яйца
130 граммов сахара
110 граммов нежирного йогурта
150 миллилитров подсолнечного масла
16 граммов разрыхлителя
300 граммов муки

Процесс:

1. Мандарины чистим на дольки, апельсины просто режем четвертинками. Перекладываем в чашу блендера, добавляем три яйца. Туда же всыпаем сахар, кладем йогурт и наливаем оливковое масло (точные пропорции даны выше), добавляем щепотку соли и перемалываем все в однородную массу две минуты.

2. Переливаем получившуюся массу через сито в глубокую миску. В сите останутся не нужные нам части апельсинов и мандаринов.

3. Всыпаем в ту же миску муку и взбалтываем все веничком. Добавляем разрыхлитель, снова перемешиваем, у нас получилось жидкое тесто.

4. Выливаем его в форму для запекания кексов.

5. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.

Видеорецепт:

В тесто можно попробовать вмешивать разные сухофрукты. С финиками или изюмом такой кекс станет только вкуснее.