Вход
Регистрация
   
Секреты использования мясорубки о которых вы даже не догадываетесь

Инвентарь

Секреты использования мясорубки о которых вы даже не догадываетесь

Невозможно представить современную кухню без разнообразных помощников, а мясорубка была в их числе еще задолго до электрического бума. Но время неумолимо и на смену тем культовым приспособлениям, крепящимся за край стола, приходят профессиональные устройства, готовить с которыми одно удовольствие. Такие помощники не только экономят силы и время своих владельцев, но и становятся такими же незаменимыми инструментами на домашней кухне, как хороший нож шеф-повара. Чтобы не быть голословными, мы нашли 5 рецептов различных блюд, приготовление которых в былые «домясорубочные» времена могло бы нагнать на вас тоску, а теперь станет едва ли ни самым любимым занятием на кухне.

1/5
  • Сочные котлеты из говядины

    Не ходя далеко, можно с ходу назвать блюдо, которое будет появляться на вашем столе чаще, именно благодаря бескомпромиссному удобству электрической мясорубки. Конечно же, это сочные мясные котлеты, которые можно сформировать самому, будучи уверенным в свежести и составе тут же приготовленного фарша.

    Ингредиенты:
    Говядина – 600 г
    Лук репчатый среднего размера – 1 шт
    Хлеб белый – 100 г
    Яйцо куриное – 2 шт
    Молоко – 80 мл
    Чеснок – 1 зубчик
    Соль – 1 ч.л.
    Перец черный молотый – 0.5 ч.л.
    Масло растительное – 2 ч.л.

    Приготовление:
    1. Помойте мясо, почистите лук и чеснок, замочите хлеб в молоке (температура молока не важна).
    2. Пропустите мясо, лук, чеснок и хлеб через мясорубку с использованием решетки для фарша со средними отверстиями (5 мм).
    3. Перемешайте полученную массу с перцем, солью и яйцами, слегка отбейте, поднимая и опрокидывая ее в тарелку в течение 2 минут. Сформируйте 4 котлеты.
    4. Разогрейте сковороду в течение 2 минут, добавьте растительное масло и выложите котлеты.
    5. Обжаривайте котлеты с каждой стороны по 10-13 минут до золотистой корочки.
    6. По окончании приготовления разложите котлеты по тарелкам и подавайте.

    Блюдо прекрасно сочетается с картофельным пюре, рисом, или со свежим овощным салатом.

  • Бургер-делюкс

    Кроме того, что котлеты хороши сами по себе, они еще и отлично смотрятся в составе других блюд, например, всевозможных бургеров. Правда, здесь нужно будет немного пересмотреть состав и консистенцию фарша. Последнее легко решается сменой решетки мясорубки: мелкая делает фарш более нежным, а крупная, наоборот, добавляет ему зернистости.

    Ингредиенты:
    Говядина – 1,5 кг
    Американский сыр – 8 ломтиков (опционально)
    Бекон - 8 ломтиков (опционально)
    Поджаренные булочки – 8 шт
    Топпинг (майонез, кимчи, релиш)
    Томаты - 6-8 тонких ломтиков
    Красный перец - 6-8 нарезанных колец
    Салат латук - 4-6 листьев
    Кошерная соль, молотый перец

    Приготовление:
    1. Пропустите говядину через мясорубку, контролируя степень жирности фарша добавлением соответствующих кусков мяса.
    2. Из фарша сформуйте восемь котлет диаметром 10 см и толщиной 1,5-2 см.
    3. Разогрейте гриль до средне-высокой температуры и жарьте котлеты по 4 минуты с каждой стороны, по желанию дополнив сверху сыром.
    4. Положите котлеты в бургеры, добавьте овощи и, по желанию, бекон и сыр. Полейте сверху топпингом по вкусу.

  • Кеббе с овощами

    Не стоит ограничивать эксплуатацию мясорубки одним лишь измельчением продуктов, тем более, если с ней в комплекте идут специальные насадки. Обратив на них внимание, вы узнаете, что в ваших силах теперь делать домашнее кеббе с разнообразной начинкой, например, из овощей.

    Ингредиенты: 
    Вырезка говядины – 500 г
    Лук – 1 шт
    Масло растительное – 3 ст.л.
    Цукини – 200 г
    Морковь – 100 г
    Лук-порей – 100 г
    Соль, свежемолотый перец

    Приготовление:
    1. Пропустите через мясорубку с мелкой решеткой мясо и репчатый лук, а затем посолите и поперчите полученную смесь. Отправьте все в морозилку, чтобы фарш «схватился», но оставался пластичным.
    2. Обжаренные на сковороде и охладженные до комнатной температуры все оставшиеся порезанные овощи пропустите через мясорубку с крупной решеткой.
    3. При помощи специальной насадки мясорубки сформируйте мясные заготовки для кеббе, а затем заполните их начинкой из овощей и закройте открытый край, сжав фарш.
    4. Заготовленные кеббе можно отправить в морозилку на длительное хранение или же сразу обжарить на сковороде, чтобы затем подать к столу в качестве основного блюда.

  • Суфле из курицы

    Оценят преимущества мясорубки и те, кому принципиально, чтобы готовый продукт имел максимально нежную консистенцию, например, для детского питания или приготовления суфле. Раньше обычным решением подобной проблемы было многократное прокручивание продукта, но существуют модели, справляющиеся с этой задачей за один подход. Так, та же мясорубка от Philips способна обеспечить необходимую текстуру с первого раза благодаря идущей в комплекте решетке с мелкими отверстиями, а также за счет высокой мощности.

    Ингредиенты:
    Куриная грудка – 1 шт
    Яйцо – 1 шт
    Обезжиренное молоко – 1 чашка
    Соль, перец – по вкусу
    Приправы – по вкусу

    Приготовление:
    1. Сырое куриное филе пропустить через мясорубку с установленной решеткой с мелкими отверстиями. Приправить солью, перцем и травами по вкусу.
    2. Подогреть молоко и взбить в нем яичный желток, после чего добавить курицу, перемешать и перелить все в форму для запекания.
    3. Яичный белок взбить в отдельной емкости с небольшим количеством соли, а затем перелить смесь в форму, поверх других ингредиентов.
    4. Поместить форму в духовку, раскаленную до 180 градусов по Цельсию. Запекать полчаса, и суфле можно подавать к столу.

  • Классическая аджика

    При выборе мясорубки стоит обратить свое внимание на то, позаботился ли производитель о покупателях, которым придется регулярно вычищать и мыть устройство после использования. Технологические особенности вроде максимальной разборности и доступа ко внутренним поверхностям в дальнейшем избавят вас от головной боли по поводу того, а не осталось ли внутри засохших кусочков фарша с прошлого использования. Особенно это актуально, если вам предстоит прокручивать что-то, что потом не будет проходить термическую обработку. Например, домашнюю аджику.

    Ингредиенты:
    Стручковый сухой острый красный перец - 1 кг
    Семена кориандра - 50-70 г
    Хмели-сунели - 100 г
    Молотая корица - 0.5 ч.л.
    Грецкие орехи - 200 г
    Крупная соль - 300-400 г
    Чеснок - 300 г

    Приготовление:
    1.Замочить на 1 час острый красный перец. Добавить кориандр, хмели-сунели, корицу, орехи, чеснок и соль.
    2.Пропустить это все через мясорубку с мелкой решеткой.

    Хранить аджику можно при любой температуре, но желательно в закрытой посуде, иначе она быстро высыхает. Смешанная с солью аджика хороша для обмазывания курицы или мяса перед жаркой в духовке или на гриле.

Материалы по теме

Новости от партнеров

Загрузка...