Молоко с лимоном, на первый взгляд, кажутся необычным маринадом для курицы. Но если погрузить в них курицу и готовить в духовке, мясо размегчается так, что его почти не нужно будет жевать, а поверхность курицы будет хрустящей. Не зря этот рецепт любит готовить даже сам Джейми Оливер, называя его одним из самых вкусных способов готовить курицу, который известен людям сегодня. 

Ингредиенты:
Целая курица весом около 1,3 кг - 1 шт.
Сливочное или оливковое масло - 115 гр.
Корица - 0.5 палочки
Лимоны - 2 шт.
Чеснок с шелухой - 10 зубчиков
Цельное молоко - 600 мл.
Соль, свежемолотый перец по вкусу

Включаем духовку, а пока она нагревается до 190 градусов, начинаем подготавливать курицу в кастрюле. В ней же она будет сразу и запекаться, поэтому возьмите подходящую для высокой температуры посуду.

На дно кастрюли выливаем оливковое масло и закладываем курицу, предварительно натерев ее специями. Ставим кастрюлю на плиту и начинаем обжаривать курицу, переворачивая ее. 

Нам не требуется ее досконально прожаривать - цель процесса, получить золотистую корочку. Как только она появилась, выключаем плиту и продолжаем маринование.  

Заливаем в кастрюлю молоко, добавляем чеснок и другие специи прямо без нарезки. С лимона нарезаем желтую часть кожуры, как словно вы его просто чистите. 

Духовка у нас уже наверняка разогрелась, можно ставить кастрюлю туда. 

Ставим курицу на 90 минут, а через каждые 30 минут открываем дверку и поливаем курицу сверху маринадом со дна кастрюли. Обратите внимание, что молоко стало желтоватым от лимона и масла.

Через полтора часа курица готова. Ее можно как нарезать кусками, так и просто крсвиво поставить в центр стола. Получается удивительно мягко внутри, мясо само распадается на волокна. 

На гарнир лучше всего сделать пюре или овощи. Тяжелые гарниры не нужны, они испортят впечатление от удивительно нежного мяса!