Приготовление чебуреков часто ассоциируется с долгим процессом замешивания теста, но есть способ получить тот же вкусный результат гораздо быстрее! Вместо традиционного теста используем тонкий лаваш и 500 г фарша – и вуаля, сочные чебуреки готовы за считанные минуты.

Ингредиенты:
500 г мясного фарша (говяжьего, свиного или смешанного)
2–3 луковицы (примерно 1/3 от массы фарша)
1 яйцо
Соль и черный молотый перец – по вкусу
2–3 листа тонкого лаваша
Растительное масло 

Приготовление:

1. Очистите лук и нарежьте его очень мелкими кубиками. Чтобы начинка была еще сочнее, можно измельчить лук в блендере или натереть на терке. В миске соедините мясной фарш, нарезанный лук, яйцо и растительное масло. Посолите и поперчите по вкусу. Тщательно перемешайте массу, чтобы все ингредиенты равномерно распределились. Совет: Для более насыщенного вкуса можно добавить в фарш немного зелени (укропа, петрушки) или любимые специи.

2. Разрежьте листы лаваша на круглые заготовки нужного размера (например, при помощи тарелки). Если нет подходящей формы, можно нарезать лаваш на прямоугольники и складывать их пополам. Легонько смажьте одну сторону каждой заготовки растительным маслом – это поможет сделать корочку румяной и хрустящей. Выложите небольшое количество фарша (примерно 1–2 ст. ложки) на одну половину каждого круга, аккуратно разровняйте его. Накройте начинку второй половиной лаваша, прижмите края, чтобы они хорошо склеились. Для лучшей фиксации можно слегка смочить края водой.

3. В сковороде разогрейте достаточное количество растительного масла (оно должно покрывать дно слоем 2–3 мм). Выложите чебуреки на сковороду и обжаривайте их на среднем огне 2–3 минуты с одной стороны, затем переверните и жарьте еще 2–3 минуты с другой стороны до золотистой корочки. 

4. Готовые чебуреки выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла. Подавайте горячими – с соусами, сметаной или свежими овощами.

Видеорецепт:

Для более диетического варианта чебуреки можно не жарить, а запечь в духовке при 180°C примерно 10–15 минут.