Не знаете, что делать с оставшимся в холодильнике творогом? Не торопитесь его выбрасывать! Даже 200 граммов слегка подкисшего творога могут стать основой для потрясающего завтрака, который порадует всю семью. Немного кефира, муки и одно яйцо — и у вас на столе ароматные лепешки, приготовленные буквально за считанные минуты!

Ингредиенты:
Творог – 200 г (можно использовать слегка скисший)
Кефир – 500 мл
Яйцо – 1 шт
Сода – 1 ч л
Сахар – 1 ст л
Соль – щепотка
Ванилин – на кончике ножа (по желанию)
Мука – 300-350 г (ориентируйтесь на консистенцию теста)
Растительное масло – для жарки
Сметана или мед – для подачи

Пошаговое приготовление:

1. Поместите творог в глубокую миску. Если творог крупнозернистый, разомните его вилкой или пропустите через сито. Добавьте к творогу кефир. Перемешайте до однородной консистенции. В полученную смесь всыпьте 1 чайную ложку соды. Хорошо размешайте, чтобы началась реакция – масса станет слегка пузыриться. Добавьте сахар, щепотку соли и ванилин. Перемешайте.

2. Разбейте яйцо в смесь и снова тщательно размешайте. Постепенно вводите муку небольшими порциями, перемешивая ложкой или лопаткой. Тесто должно получиться мягким, немного липким, но держать форму. Накройте миску пищевой пленкой или полотенцем и оставьте тесто на 10–15 минут. Это время позволит муке впитать жидкость, а тесту стать более эластичным.

3. Посыпьте рабочую поверхность мукой. Разделите тесто на две равные части, чтобы удобнее работать. Каждую часть разрежьте на 4 кусочка (всего получится 8 лепешек). Скатайте кусочки теста в шарики и аккуратно приплюсните их руками, чтобы получились лепешки толщиной примерно 1 см.

4. Разогрейте сковороду на среднем огне. Добавьте небольшое количество растительного масла. Выкладывайте лепешки на сковороду и жарьте 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Следите, чтобы огонь был чуть ниже среднего, чтобы лепешки хорошо прожарились внутри. Готовые лепешки выложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы удалить излишки масла.

Видеорецепт:

Подавайте горячими со сметаной или медом. Можно дополнить вареньем или свежими ягодами. Эти лепешки идеально подходят для завтрака или легкого перекуса, радуя нежным вкусом и простотой приготовления.