Всего один стакан сока и сахара – и у вас получится целая миска восхитительных конфет! Этот рецепт невероятно прост: варим сок с сахаром, даем немного остыть, и вот уже ваше лакомство почти готово.

Ингредиенты:
100 мл свежевыжатого мандаринового сока
150 мл сахара (для сиропа)
100 г сахара (для сладкой основы)
100 мл воды
3 кусочка лимонной соли (или 1 ч л лимонной кислоты)
Кокосовая стружка или ванилин для посыпки

Приготовление:

1. В глубокой миске или небольшой чашке высыпьте 1 столовую ложку крахмала. Медленно добавьте 100 мл воды, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комков. Размешивайте смесь до тех пор, пока крахмал полностью не растворится в воде.

2. Возьмите небольшой сотейник и вылейте в него 100 мл мандаринового сока. Добавьте 150 мл сахара и 3 кусочка лимонной соли (или 1 ч. л. лимонной кислоты). Перемешайте все ингредиенты венчиком, чтобы сахар и лимонная соль полностью растворились в соке.

3. Поставьте сотейник на средний огонь. Постоянно помешивайте смесь, чтобы сахар не пригорел и равномерно растворился в соку. Когда сахар растворится, добавьте в кастрюлю растворенный крахмал с водой. Не прекращайте помешивать. Масса начнёт постепенно густеть. Варите ее на среднем огне, продолжая мешать, до тех пор, пока вся лишняя жидкость не испарится, и масса не станет плотной.

4. Когда смесь загустеет, аккуратно переложите её на лист пергаментной бумаги. Накройте сверху вторым листом пергамента. Раскатайте массу скалкой до желаемой толщины (обычно около 0,5 см).

5. Остудите массу до комнатной температуры. Как только она станет достаточно крепкой и не липкой, нарежьте её на маленькие кусочки или конфетки. Для придания дополнительного аромата и вкуса, посыпьте готовые конфеты кокосовой стружкой или ванилином.

Видеорецепт:

Примечания: Можно использовать любой фруктовый сок для разнообразия вкуса конфет. Например, апельсиновый, яблочный или грушевый сок придадут конфетам новые нотки вкуса. Если хотите, чтобы конфеты были более твердой консистенции, можно немного увеличить количество крахмала.