Соленые огурцы обычно используются только в качестве закуски или в салатах. Однако повар продемонстрировал, что они могут быть прекрасной и неожиданной начинкой для воздушных пирожков. Рецепт казался изначально необычным, но теперь его просят приготовить как можно чаще.

Ингредиенты:
500 г картофеля
1 ч л соли
1 ч ла дрожжей
1 яйцо
300 г муки
1 ст л сметаны
300 г соленых огурцов
2 луковицы
150 г капусты
Черный и красный перец по вкусу
Масло для жарки

Инструкции:

1. Очистите и нарежьте картофель на кусочки. Затем положите его в кастрюлю, добавьте достаточно воды, чтобы покрыть картофель, и варите до мягкости. 

2. Когда картофель готов, откиньте его на дуршлаг, дайте воде стечь, затем переложите в большую миску. Добавьте в картофель соль, дрожжи, яйцо, муку и сметану, а затем разомните все в пюре, используя вилку или толкушку, пока не получится однородное тесто. Закройте миску с тестом чистым полотенцем и оставьте на 30 минут, чтобы тесто подошло.

3. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте натертые на крупной терке огурцы, предварительно их отжав. Обжаривайте их, периодически помешивая, до появления легкой золотистой корочки. Переложите обжаренные огурцы в миску.

4. Наширкуйте лук и капусту. В этой же сковороде обжарьте лук на растительном масле до прозрачности. Затем добавьте капусту и жарьте, помешивая, пока она не станет мягкой. Переложите капусту в миску к огурцам. Посолите и поперчите по вкусу, добавьте остальные специи. 

5. Разделите тесто на десять равных частей. Сформируйте из каждой части шарик и раскатайте его в круглую лепешку, толщиной около 0,5 см. На каждую лепешку положите порцию начинки по центру. Сложите лепешку пополам, чтобы начинка оказалась внутри, и прижмите края, чтобы пирожок хорошо закрылся.

6. Разогрейте сковороду с маслом на среднем огне. Переложите пирожки на сковороду и обжаривайте их до золотистой корочки с обеих сторон, переворачивая их по мере необходимости. Обычно это занимает около 3-х минут с каждой стороны.

Видеорецепт:

Подайте пирожки горячими с дополнительной порцией свежей сметаны по желанию. Приятного аппетита!