Кондитерский трюк с двумя ложками и тестом. За одно движение получаем хитрую заготовку для выпечки
Хрустящее печенье с большими кусочками темного шоколада, воздушный крем из взбитых сливок и свежие лесные ягоды – отличный выбор для чая. Чтобы придать десерту вид изысканного кондитерского изделия, мы оформим его в виде съедобной ложки.
Ингредиенты:
Мука – 450 г
Сахар – 200 г
Сливочное масло (мягкое) – 220 г
Яйцо – 1 шт
Темный шоколад (нарезанный крупными кусочками) – 70 г
Взбитые сливки – для крема
Свежие лесные ягоды – для украшения
Инструкции по приготовлению:
1. Достаньте сливочное масло из холодильника за 30-40 минут до начала приготовления, чтобы оно стало мягким. Нарежьте темный шоколад на крупные кусочки. Подготовьте все остальные ингредиенты, чтобы они были под рукой.
2. В большую миску просейте муку, чтобы избежать комочков и придать тесту более воздушную текстуру. Добавьте сахар к муке и хорошо перемешайте. В эту же миску добавьте мягкое сливочное масло. Сначала разомните его вилкой, а затем начинайте перемешивать с мукой и сахаром, пока не получите крошкообразную массу. Разбейте яйцо и добавьте его к смеси. Перемешивайте до тех пор, пока тесто не станет однородным. В полученное тесто добавьте кусочки темного шоколада и аккуратно замешайте их, чтобы они равномерно распределились по всей массе.
3. Возьмите чайную ложку и смажьте ее внешнюю часть небольшим количеством растительного масла, чтобы тесто не прилипало. Отщипните небольшой кусочек теста и раскатайте его в руке, чтобы оно стало гладким и ровным. Положите этот кусочек теста на обратную сторону лопасти ложки, аккуратно распределяя его по всей поверхности. Еще один кусочек теста прикрепите вдоль ручки ложки. Теперь возьмите вторую ложку и сожмите тесто между двумя ложками. Это поможет сформировать четкие и ровные края. Аккуратно уберите вторую ложку.
4. Выложите сформированные заготовки на противень, застеленный пергаментной бумагой. Поместите противень в морозильник на 20 минут. Это поможет тесту сохранить форму при выпекании. Разогрейте духовку до 180 градусов. После того как заготовки охладятся, отправьте противень в разогретую духовку. Выпекайте печенье около 30 минут до золотистого цвета. Время выпекания может варьироваться в зависимости от вашей духовки, поэтому следите за печеньем после 20 минут выпекания.
5. Аккуратно снимите готовое тесто с ложки, чтобы не повредить форму. Дайте печенью полностью остыть. Наполните каждую "ложку" взбитыми сливками, используя кондитерский мешок или ложку. Сверху на сливки разместите по одной или несколько свежих лесных ягод для украшения.
Видеорецепт:
Советы: Для дополнительного аромата можно добавить в тесто щепотку ванилина или корицы. Ложки из теста можно также использовать для подачи мороженого или других кремовых десертов.