Новый рецепт жареных грибов способен стать полноценным обедом или даже праздничным угощением. Мы будем готовить их с добавлением яиц и кусочков лаваша, а затем доведём до готовности в духовке всего за 4 минуты. Это блюдо прекрасно подойдёт для подачи без мяса и гарнира.

Ингредиенты:
4 яйца
450 г грибов (подойдут шампиньоны, вешенки или смесь лесных грибов, например, белых и лисичек)
2 зубчика чеснока
Хлопья перца чили — по вкусу (по желанию можно заменить на щепотку красного молотого перца)
1 ч л тимьяна (можно использовать свежий или сушеный)
Зеленый лук — несколько перьев для аромата и украшения
Оливковое масло — 1–2 ст л для жарки
1 лепешка лаваша
Соль — по вкусу
Сливочное масло — небольшой кусочек 

Инструкции:

1. Грибы очистите от загрязнений, промойте (если это лесные грибы), обсушите и нарежьте пластинками. Чеснок очистите и нарежьте тонкими ломтиками. Зеленый лук мелко порубите. Лаваш порвите на небольшие кусочки (около 5 см), чтобы он легко уместился на сковороде и впитал ароматы грибов и приправ.

2. Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте 1–2 столовые ложки оливкового масла. Положите нарезанный чеснок и обжаривайте его около 1 минуты, пока он не станет ароматным, но не начнёт темнеть (сильно обжаренный чеснок может дать горечь). Добавьте к чесноку грибы и жарьте их, периодически помешивая, около 2 минут, чтобы они начали размягчаться и выделили сок. Продолжайте готовить, пока грибы слегка не подрумянятся. Посыпьте грибы хлопьями перца чили и тимьяном. При необходимости добавьте немного соли (по вкусу). Вложите кусочек сливочного масла и дайте ему растопиться на сковороде, чтобы придать грибам нежность и аромат. Перемешайте грибы, чтобы равномерно распределить приправы и масло.

3. Разложите кусочки лаваша поверх грибов. Лаваш впитает ароматы и добавит текстуру к блюду. Посыпьте нарезанным зеленым луком, чтобы добавить свежести и цвета.

4. Сделайте небольшие углубления на сковороде среди грибов и лаваша, чтобы аккуратно разбить туда яйца. Разбейте по одному яйцу в каждое углубление, стараясь сохранить целыми желтки.

5. Разогрейте духовку до 170°C. Поставьте сковороду с грибами и яйцами в духовку и запекайте около 4 минут, пока белок полностью не схватится, но желток останется слегка жидким. Это добавит блюду мягкость и приятную текстуру при подаче. Достаньте сковороду из духовки, дайте блюду слегка остыть.

Видеорецепт:

Совет: Если хотите, перед запеканием слегка посыпьте блюдо тертым сыром (например, пармезаном или гаудой). Это придаст блюду еще более насыщенный вкус и румяную корочку после запекания.