Турецкий мясной суп с фаршем: делается на основе йогурта и получается наваристее и гуще любой солянки
Всего за полчаса можно приготовить насыщенный суп с фрикадельками и рисом, который придумали в Турции. Он известен своей невероятной сытностью и способностью заменить любое второе блюдо. Отличительной чертой этого супа является то, что его бульонная основа готовится на греческом йогурте, что делает его вкус более насыщенным и оригинальным.
Ингредиенты:
300 грамм фарша
1 луковица, мелко нарезанная
1 чайная ложка соли
Черный перец
25 миллилитров оливкового масла
1 столовая ложка сливочного масла
1 столовая ложка сушеной мяты
1 чайная ложка риса
1,5 литра воды
200 грамм риса
300 миллилитров нейтрального греческого йогурта
Сок половины лимона
1 яичный желток
1 столовая ложка муки
Отварной нут
Сухарики (опционально)
Инструкции:
1. Вымешиваем фарш с мелко нарезанной луковицей, чайной ложкой соли и черным перцем. Делим фарш на небольшие равные части и формируем из каждой фрикадельки.
2. На сковороде начинаем жарить фрикадельки с оливковым маслом, добавляем сливочное масло и сушеную мяту. Жарим, пока фрикадельки не станут золотистыми. Мясо даст достаточное количество сока, который поможет приготовить бульонную основу.
3. Поместите рис в кастрюлю с водой и доведите до кипения. Уменьшите огонь и дайте рису вариться до готовности в соответствии с инструкцией на упаковке.
4. В отдельной миске взбейте йогурт, лимонный сок, желток и муку до однородной массы.
5. Добавьте йогуртовую смесь к рису и перемешайте. Доведите до кипения и дайте супу прокипеть на плите в течение 5 минут.
6. Добавьте отварной нут и фрикадельки в кастрюлю. Посолите по вкусу и дайте супу еще 5 минут прокипеть на медленном огне.
7. Подавайте суп горячим, добавив сухарики по желанию.
Видеорецепт:
Совет: экспериментируйте с добавлением разных специй и трав, чтобы придать супу более яркий вкус и аромат. Например, вы можете попробовать добавить свежий укроп или петрушку, или использовать куркуму или карри для создания более экзотического вкуса.