При жарке куриная печень чаще всего получается жесткой, остается и горечь. Однако приготовить ее мягче любого паштета очень просто, тонкость правильного рецепта в овощной подушке и сливочном масле.

Ингредиенты:

Куриная печень - 600 г
Лук - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Сливочное масло - 50 г
Соль, черный молотый перец - по вкусу
Лавровый лист - 1 шт.

Приготовление:

Начнем с подготовки овощей. Возьмем одну луковицу и нарежем ее на кубики. В сковороде разогреваем сливочное масло, добавляем лук, чтобы масло не пригорело, а затем кладем морковь, также нарезанную кубиками. Тушим овощи на среднем огне примерно 10-12 минут, чтобы они стали мягкими, но не поджаренными.

В это время разрезаем 600 грамм куриной печени на половинки или более мелкие кусочки. Добавляем печень к овощам после того, как те стали мягкими. Под крышкой тушим около 10 минут, проверяя готовность через 8 минут. Добавляем еще сливочного масла перед подачей.

В качестве гарнира здесь можно посоветовать белый рис. Подойдет и нежное картофельное пюре.