Этот вариант селедки под шубой обычно готовят северные народы — рецепт мы нашли в старинной кулинарной книге пермской кухни. Ингредиенты для салата берутся самые обычные, зато вкус получается совершенно новый.
Ингредиенты:
филе малосольной сельди – 200 г
отварная свекла – 2 шт.
отварной картофель – 2-3 шт.
отварная морковь – 2 шт.
майонез – 150-200 г
соль – по вкусу
Приготовление:
Подготовьте овощи: отварите свеклу, картофель и морковь до мягкости, затем очистите их от кожуры. Все овощи натрите на крупной терке и держите отдельно друг от друга. Филе малосольной сельди нарежьте небольшими кубиками. Если вы хотите засолить сельдь самостоятельно, на литр воды добавьте три столовые ложки соли, залейте рыбу раствором и оставьте в холодильнике на 2-3 дня.
Сборка салата начинается с салатника. Первым слоем уложите половину натертой свеклы, равномерно распределите и смажьте майонезом. Следующий слой – половина моркови, слегка присолите и снова смажьте майонезом. Затем идет половина картофеля, который также нужно немного посолить и покрыть майонезом. Теперь уложите слой сельди, равномерно распределив кусочки по поверхности.
Следующим слоем выложите оставшуюся половину картофеля, затем морковь, каждый раз промазывая майонезом. Завершите салат вторым слоем свеклы, выровняйте поверхность и смажьте майонезом. Для украшения используйте зелень, имитированную икру или любые другие ингредиенты на ваш вкус.
Видеорецепт:
Поставьте салат в холодильник на несколько часов для пропитки перед подачей.