Сделать наваристый суп можно и на основе диетического куриного бульона. К привычным ингредиентам достаточно будет добавить всего пару яиц и немного кукурузного крахмала: суп получится сытным, но легким, подавать его лучше всего с гренками, или сухариками.
Ингредиенты:
куриный бульон несолёный — 700 мл
куриные яйца — 2 шт
кукурузный крахмал — 1,5 ч. л.
вода холодная — 3 ст. л.
соль — 0,5 ч. л.
сахар — 0,5 ч. л.
соевый соус — 1 ч. л.
зелёный лук — 1 перо
кинза — по желанию
белый перец — щепотка
кунжутное масло — несколько капель
Приготовление:
Мелко нарежьте зелёный лук и кинзу, яйца взбейте венчиком до однородности. Крахмал растворите в холодной воде, тщательно размешайте до исчезновения комков. Куриный бульон доведите до кипения, добавьте соль, сахар и соевый соус. Если используете солёный бульон, корректируйте вкус по ситуации. Ещё раз размешайте крахмальную смесь и при медленном помешивании вливайте её в кипящий бульон.
Когда суп начнёт густеть, доведите его до бурного кипения, затем убавьте огонь до минимума. Теперь, медленно помешивая бульон по часовой стрелке, тонкой струйкой вливайте взбитые яйца. Не перемешивайте резко: так сформируются длинные яичные ленты. Как только яйца свернутся, снимите суп с огня. Введите зелёный лук, немного белого перца, по желанию — кинзу, завершите каплей кунжутного масла и подавайте.
Видеорецепт:
Подавайте сразу, пока суп остаётся горячим и насыщенным по вкусу.