Классическая овсянка может превратиться в аппетитные оладьи, которые легко станут любимым завтраком. Овсяные панкейки на кефире получаются нежными и воздушными, тесто готовится всего за несколько минут, а для подачи подойдут любые ягоды, мед или джем.

Ингредиенты:
овсяные хлопья — 1 стакан (95–100 г)
кефир — 2¼ стакана (540 мл)
яйца — 2 шт
растительное масло — 3 ст. л.
мука пшеничная — 1 стакан (130 г)
соль — ½ ч. л.
сода — 1 ч. л.
разрыхлитель — 1 ч. л.
сахар коричневый — 1 ст. л. (20 г)
сливочное масло для жарки

Приготовление:

Смешайте овсяные хлопья с кефиром и оставьте на 10 минут, чтобы хлопья разбухли. В отдельной миске взбейте яйца с растительным маслом, добавьте сахар и соль, перемешайте. Соедините яичную смесь с овсяными хлопьями и кефиром, перемешайте.

Всыпьте просеянную муку, соду и разрыхлитель, снова перемешайте до однородности. Разогрейте сковороду на среднем огне, слегка смажьте маслом. Выложите тесто ложкой, формируя небольшие оладьи.

Жарьте по 1,5–2 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Готовые панкейки сложите стопкой и подавайте горячими с маслом, мёдом или ягодами.

Видеорецепт:

Овсяные панкейки удобно и заморозить заранее, чтобы утром просто разогреть и получить полноценный завтрак.