Настоящие кавказские хачапури готовятся на самом деле очень быстро, просто не нужно запекать их в духовке. На сковороде такие лепешки получаются намного вкуснее: сохраняется аппетитная корочка, а сыр внутри плавится и становится тягучим. Целая гора хачапури жарится всего за 15 минут, что делает их идеальным вариантом для быстрого, сытного и вкусного завтрака.

Ингредиенты:
Кефир или натуральный йогурт 200 мл
Соль 0.5 ч.л.
Сахар 0.5 ч.л.
Яйцо куриное 1 шт в тесто
Мука пшеничная 300 г
Разрыхлитель 1 ч.л. с горкой
Сыр сулугуни 300 г
Яйцо куриное 1 шт в начинку
Масло сливочное для смазывания

Приготовление:

В глубокой миске соедините слегка теплый кефир с солью, сахаром и одним яйцом, тщательно перемешав массу венчиком. Постепенно всыпьте просеянную муку вместе с разрыхлителем и замесите мягкое, слегка липкое тесто, стараясь не забивать его лишней мукой. Накройте тесто полотенцем и дайте ему отдохнуть около пяти минут.

Для начинки натрите сулугуни на крупной терке, смешайте со вторым яйцом и сформируйте из полученной массы четыре плотных шарика. Разделите отдохнувшее тесто на четыре равные части, каждую из которых округлите и раскатайте в небольшой тонкий круг на присыпанной мукой поверхности. Поместите сырный шарик в центр каждой заготовки, плотно соберите края теста сверху в узелок и аккуратно прижмите ладонью.

Раскатайте получившийся мешочек скалкой в плоскую лепешку по диаметру вашей сковороды, действуя плавно, чтобы не порвать тесто. Выложите хачапури на сухую разогретую сковороду и обжаривайте на среднем или медленном огне примерно по пять минут с каждой стороны. Готовую горячую лепешку сразу переложите на тарелку и обильно смажьте сливочным маслом, пока она еще выделяет пар.

Видеорецепт:

Эти аппетитные лепешки с тянущимся сыром станут вашим любимым вариантом быстрого домашнего перекуса.