Когда в духовке начинают смешиваться запахи разогретого меда, сливочного масла и свежего яблока, кухня наполняется тем самым густым домашним ароматом, который ассоциируется с уютной выпечкой и неспешным чаепитием. Это овсяное печенье не похоже на сухие магазинные варианты: внутри оно мягкое, слегка влажное от яблочных кусочков, с нежной карамельной нотой, которая появляется благодаря реакции меда с содой. Овсяные хлопья создают приятную текстуру, а натуральная сладость делает вкус глубоким и округлым. Рецепт простой по технике, но результат выглядит и ощущается как полноценный десерт из кондитерской.

Ингредиенты:
мед — 70 г
сода — 1/2 ч. л.
сливочное масло — 100 г
овсяные хлопья быстрого приготовления — 120 г
мука — 50 г
соль — 1/4 ч. л.
яйцо — 1 шт.
яблоко среднего размера — 1 шт.

Приготовление:

Выложите мед в небольшую кастрюлю или сотейник, добавьте соду и нагревайте на среднем огне, постоянно помешивая. Наблюдайте за тем, как начинается активная реакция: масса вспенивается и постепенно темнеет, приобретая красивый карамельный оттенок. Продолжайте прогревать около одной минуты, не отходя от плиты, затем снимите с огня. Добавьте к горячей медовой массе сливочное масло и дайте ему полностью растопиться, перемешивая до однородности. В отдельной миске соедините овсяные хлопья, муку и соль, тщательно распределите сухие ингредиенты.

Влейте медово-масляную смесь в сухую основу и перемешайте до получения густого ароматного теста. Введите яйцо и снова тщательно перемешайте массу до однородной консистенции. Нарежьте яблоко небольшими кубиками, при желании оставьте кожуру для дополнительной текстуры.

Добавьте яблочные кусочки в тесто и аккуратно перемешайте, чтобы они равномерно распределились по всей массе. Застелите противень пергаментом. Выкладывайте тесто столовой ложкой, формируя круглые печенья с небольшим расстоянием друг от друга.

Придайте им аккуратную форму, слегка прижимая ложкой. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 15–18 минут, ориентируясь на мягкость яблок и легкую румяность поверхности. Достаньте печенье и дайте ему немного остыть на противне, чтобы структура стабилизировалась и аромат полностью раскрылся.

Видеорецепт:

При желании в печенье можно вмешать даже цукаты. Так оно получится еще вкуснее.