Творожные пончики готовятся буквально за 15 минут, так как тесту не нужно время на подъем или сложный замес. Основной секрет их нежности заключается в использовании мягкого творога, который при взимодействии с разрыхлителем делает мякиш пористым и воздушным. Обжарка во фритюре создает тонкую хрустящую корочку, которая идеально сочетается с мягкой начинкой. Особый аромат десерту придает финальная посыпка из смеси сахарной пудры и корицы, которая моментально тает на горячей поверхности пончиков: это отличный вариант быстрого угощения, когда хочется чего-то домашнего к чаю.

Ингредиенты:
Творог (5-9%) 250 г
Яйца куриные 2 шт
Сахар 2-3 ст л
Мука пшеничная 200 г
Разрыхлитель 1 ч л
Соль 1 щепотка
Масло растительное для фритюра 300 мл
Сахарная пудра и корица для подачи

Приготовление:

Разомните творог вилкой в миске до однородного состояния, при необходимости предварительно протерев его через сито. Добавьте к творогу яйца, сахар, щепотку соли и разрыхлитель, после чего тщательно перемешайте массу, перетирая ее вилкой до пышности. Постепенно всыпайте просеянную муку, замешивая тесто до консистенции густой сметаны, чтобы оно легко зачерпывалось ложкой.

Разогрейте растительное масло в небольшом сотейнике и проверьте температуру, опустив в него маленький кусочек теста — он должен сразу всплыть. Окуните столовую ложку в горячее масло, зачерпните порцию теста и при помощи второй ложки аккуратно опустите его во фритюр. Обжаривайте пончики на среднем огне, периодически переворачивая их шумовкой для равномерного золотистого цвета со всех сторон.

Следите, чтобы огонь не был слишком сильным, иначе середина останется сырой при румяной корочке. Готовые пончики достаньте шумовкой и переложите на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки растительного жира. Смешайте сахарную пудру с молотой корицей и обильно посыпьте еще теплые пончики перед подачей к столу.

Видеорецепт:

Пончики лучше съедать сразу. На второй день они будут уже не такие вкусные.