На первый взгляд сочетание продуктов в этом салате кажется странным: ну как могут подружиться кальмары, жареные грибы и свежая капуста? Но стоит попробовать ложечку, и вы поймете — все здесь выверено до грамма. Салат получается невероятно сочным, ароматным и сытным, готовится он довольно быстро, особенно если заранее отварить курицу и кальмары.

Ингредиенты:
Куриные бедра (отварные) — 2 шт.
Кальмары (отварные) — 200–250 г
Шампиньоны свежие — 250 г
Морковь по-корейски — 150 г
Капуста белокочанная — 150 г
Лук репчатый — 1–2 шт.
Майонез — для заправки
Соль, перец — по вкусу
Растительное масло — для жарки

Приготовление:

Нарежьте репчатый лук четвертькольцами или мелко, как вам больше нравится. Обжарьте его на сковороде с небольшим количеством масла до красивого золотистого цвета. Свежие шампиньоны нарежьте дольками или половинками (если мелкие) и обжарьте на сильном огне до румяности. Смешайте жареный лук и грибы в глубокой миске. Тонко нашинкуйте свежую капусту.

Если она жесткая, слегка помните ее руками с щепоткой соли, чтобы она стала мягче и пустила сок. Отправьте капусту к грибам и луку. Отварное куриное мясо (лучше брать бедра, они сочнее) отделите от костей и нарежьте средними кусочками или разберите на волокна. Кальмары очистите и отварите в кипящей воде ровно 1 минуту, после чего сразу промойте холодной водой — так они останутся нежными.

Нарежьте их тонкой соломкой. Добавьте в миску курицу, кальмары и корейскую морковь (лишнюю жидкость с моркови лучше заранее слить). Заправьте салат майонезом, при необходимости добавьте соль и черный перец по вкусу. Тщательно все перемешайте и дайте салату настояться буквально 15–20 минут перед подачей.

Видеорецепт:

Подавайте салат к столу, украсив его свежей зеленью по желанию.