Простые грибы с правильной подготовкой легко превращаются в яркую и сытную закуску. В слоеном тесте они раскрывают весь вкус и аромат. Весь процесс займет около 30 минут, а готовое блюдо сохраняется свежим несколько дней.

Ингредиенты:
Растительное масло – 20 мл
Грибы – 250 г
Лук – 100 г
Соль – 10 г
Перец – по вкусу
Сметана – 100 г
Моцарелла – 150 г
Слоеное дрожжевое тесто – 300 г

Приготовление:
1. Грибы тщательно промойте, обсушите и нарежьте четвертинками. Чем крупнее кусочки, тем ярче они будут ощущаться в готовой закуске. Лук очистите и нарежьте полукольцами — так он равномерно пропитается грибным соком и сметаной.

2. На большой сковороде разогрейте растительное масло. Выложите грибы и обжаривайте их на среднем огне около 5–7 минут, пока они не станут золотистыми и не выделят ароматный сок. Перемешивайте их периодически, чтобы не пригорели и равномерно подрумянились. К грибам добавьте нарезанный лук, посолите и поперчите по вкусу. Продолжайте готовить на среднем огне еще 3–4 минуты, пока лук не станет мягким и прозрачным. На этом этапе начинка уже начинает наполнять кухню аппетитным ароматом.

3. Влейте к грибам сметану и тщательно перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт нежной кремовой текстурой. Держите на огне еще 1–2 минуты, чтобы сметана слегка загустела, но не свернулась. После этого снимите сковороду с огня — начинка готова.

4. Рабочую поверхность слегка присыпьте мукой и раскатайте слоеное тесто, если оно неравномерно. Разрежьте тесто на одинаковые квадраты примерно 8–10 см в ширину. Это обеспечит равномерное запекание и аккуратную форму готовых пирожков. В центр каждого квадрата положите ложку грибной начинки, сверху присыпьте небольшим количеством тертой моцареллы для аппетитной тянущейся корочки. Аккуратно заверните тесто конвертом или треугольником, защипните края, чтобы начинка не вытекла.

5. Противень застелите пергаментной бумагой и выложите сформированные пирожки. Разогрейте духовку до 180 °C и отправьте противень внутрь. Выпекайте 25–30 минут, пока тесто не станет золотистым и хрустящим сверху.

6. Готовую закуску подавайте горячей или слегка остывшей с любимыми соусами. 

Видеорецепт:

Отлично подойдут чесночный белый соус или острый красный соус, которые подчеркнут грибной вкус и кремовость моцареллы.