ЛУЧШЕЕ ЗА НЕДЕЛЮ
Кертис Стоун
Свинина в травяной панировке
Для свиной корейки австралийский селебрити подобрал комбинацию пикантных нот дижонской горчицы и пряных мотивов листьев тимьяна.
| Свиная корейка без кости | 1.2 кг. |
| Оливковое масло | 1 ст.л. |
| Свежий розмарин | 4 веточки |
| Дижонская горчица | 2 ст.л. |
| Свежая петрушка | 1.5 чашки |
| Свежие листья тимьяна | 3 ст.л. |
| Соль, свежемолотый чёрный перец | 0 по вкусу |
| Спаржа | 1 пучок |
| Оливковое масло | 3 ч. л. |
| Бальзамический уксус | 1 ст.л. |
| чеснок | 1 зубчик |
Приготовление
Духовку разогреть до 190 C. Мясо приправить солью и перцем. Нашинковать мелко петрушку и тимьян.Смешать зелень в миске.
1.
На среднем огне разогреть сковороду, которую потом можно будет переместить в духовку. Влить ложку масла.Обжарить свинину примерно в течение 8 минут до золотистого цвета.
2.
Добавить в сковороду розмарин. Переместить сковороду в духовку и запекать мясо до тех пор, пока термометр не зарегистрирует в самой толстой части 65 °C. В среднем мясо готовится в духовке около 20 минут.Достать свинину и обмазать дижонской горчицей.
3.
Из зелени сформировать на доске подложку в размер свинины. Обвалять мясо в зелени. Оставить отдыхать на 10 минут.
4.
Разогреть на среднем огне сковороду-гриль и влить 1 ч.л. масла. Слегка обжарить спаржу (около 4-5 минут). Снять сковороду с огня.
5.
Оставшееся масло взбить с бальзамиком и измельченным чесноком.
6.
Получившимся соусом полить спаржу. Посолить и поперчить.
7.
Свинину порезать на тонкие ломтики. Вместе со спаржей выложить свинину на тарелку и подавать.
8.
Новости от партнеров
-
Духовку разогреть до 190 C. Мясо приправить солью и перцем. Нашинковать мелко петрушку и тимьян.Смешать зелень в миске.1.
-
На среднем огне разогреть сковороду, которую потом можно будет переместить в духовку. Влить ложку масла.Обжарить свинину примерно в течение 8 минут до золотистого цвета.2.
-
Добавить в сковороду розмарин. Переместить сковороду в духовку и запекать мясо до тех пор, пока термометр не зарегистрирует в самой толстой части 65 °C. В среднем мясо готовится в духовке около 20 минут.Достать свинину и обмазать дижонской горчицей.3.
-
Из зелени сформировать на доске подложку в размер свинины. Обвалять мясо в зелени. Оставить отдыхать на 10 минут.4.
-
Разогреть на среднем огне сковороду-гриль и влить 1 ч.л. масла. Слегка обжарить спаржу (около 4-5 минут). Снять сковороду с огня.5.
-
Оставшееся масло взбить с бальзамиком и измельченным чесноком.6.
-
Получившимся соусом полить спаржу. Посолить и поперчить.7.
-
Свинину порезать на тонкие ломтики. Вместе со спаржей выложить свинину на тарелку и подавать.8.
